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Ingredientes

2 colheres (sopa) de cebola picada

3 dentes de alho picados

5 colheres (sopa) de azeite

1 unidade de abobrinha média em cubos

1 unidade de berinjela berinjela média em cubos

5 unidades de tomate sem pele nem sementes, em cubos

540 gramas de macarrão espaguete de grão-de-bico

• sal a gosto

• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira grande, em fogo médio, doure a cebola e o alho no azeite.

Junte a abobrinha, a berinjela e o tomate e refogue até ficarem macios.

Reserve.

Cozinhe o espaguete de grão-de-bico em água fervente por seis minutos ou até ficar al dente.

Escorra e misture aos legumes.

Tempere com sal e pimenta.

*Receita cedida pela chef Mariana Fonseca