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Peixe cozido no leite de coco

Ingredientes

6 postas de cação ou robalo

Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas em rodelas

4 tomates em rodelas

1/2 pimentão verde em rodelas

1/2 pimentão vermelho em rodelas

1/2 pimentão amarelo em rodelas

1 vidro de leite de coco light (200 ml)

1/2 xícara (chá) de ervas frescas (salsa, coentro e manjerona)

Modo de preparo

Tempere as postas com sal e pimenta. Aqueça uma panela em fogo baixo com o azeite e nela faça camadas de cebola, de tomate, de pimentão e de peixe.

Regue com o leite de coco e as ervas e cozinhe em fogo baixo apor 15 minutos ou até os legumes e o peixe cozinharem. Sirva.