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Bolo cremoso de mandioca com coco

Ingredientes:

1 kg de mandioca

200 g de coco

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 xícara de leite

1 colher de margarina

2 e 1/2 xícaras de açúcar

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Primeiro rale a mandioca. Reserve. Misture os ovos com o leite condensado, o coco, a margarina e a pitada de sal. Depois acrescente o açúcar. Mexa bem. Por último coloque a mandioca e o leite. Misture. Atenção: esta receita não vai farinha de trigo, nem fermento. Coloque a massa em uma forma untada com óleo. O bolo assa em 40 minutos.